항산화 항산화하면서 티비에서는 하루종일 중요성에 대해 얘기를 하고 있습니다
[sc name=”half”]항산화 영양소는 그 종류가 참 많고, 특히 무엇을 먹어야될지 잘 모르는사람이 대부분인데[sc name=”half2″]
그 중에서 우리가 식품으로 손쉽게 섭취할 수 있는 영양소 바로 안토시아닌입니다
이 안토시아닌 하게 되면 대표적인 항산화 물질 다들 알고 계실 텐데 내 몸에 세포 노화를 막고 혈전의 침전을 막아서 피를 맑게 해줄 뿐만 아니라 면역력 올려주죠
📌 그야말로 초강력 항산화 폭탄이라고 일컫는 안토시아닌과 더불어 이 항산화 물질을 한가득 한 가득 품고 있는 채소가 있어 오늘 소개해드리려고 합니다
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이 음식을 소개합니다
📌 바로 자색 당근입니다
혹시 자색당근에 대해 들어보셨나요? 일반 당근하고 생김새는 비슷해요
근데 그 단면을 뚝 잘라보잖아요 그러면 일반 당근은 주황색인데 이 자색 단 거는 말 그대로 자색 온통 온통 보라색입니다
이 자색당근에 들어있는 안토시아닌이 일반 당근보다 무려 20배나 높고 우리가 블루베리가 안토시안이 많다라고 얘기하는데
그 블루베리보다 무려 4배 이상 이 자색 당근에서 더 높았다고 합니다
항산화 이외의 효능
📌 자색 당근이 대장 내 염증은 물론 대장암을 억제하는 효과가 있다는 사실 또한 연구를 통해 입증이 됐습니다
대장의 염증이 생길수록 대장 길이가 짧아지는데 자색 당근을 시기로 먹은 쥐들의 대장 길이가 거의 정상에 가까워졌습니다
[sc name=”half”]혈중 염증 수치도 더 낮았고요[sc name=”half2″]
연구 결과를 통합해 보자면 자색 당근은 항산화 작용이 우수할 뿐만 아니라 항염증 효과 그리고 종양 억제 효과가 높아서 대장염이라든지 대장암을 억제한 것으로 나타났습니다
그리고 자색 당근 맛을 보면 일반 당근에 비해서 좀 맛이 달고 식감이 좀 부드러워요 아 그야말로 자색 당근 프리미엄 당근이라고 해도 과언이 아닐 것 같죠
자색 당근 레시피 추천
📌 자색 당근 속에 있는 이 안토이 아닌 수용성이기 때문에
물에 오랫동안 담그게 되면 다 이렇게 영양소가 빠져나가기 때문에 살짝만 행궈주시는 겁니다
그리고 요리할 때 원형으로 원형으로 썰어준 뒤에 이 자색 당근 속에 있는 카로틴의 체내 흡수를 돕는 기름 올리브 오일 한스푼 그리고 약간의 소금을 뿌려줍니다
그리고 볶는게 아닌 바로 전자레인지 속으로 넣으십시오
전자렌지에 넣는 이유
📌 항산화 성분을 좀 효과적으로 우리가 섭취할 수 있습니다
비타민 항산화 물질의 파괴가 적어요 영양소 손실도 그만큼 적습니다
두번째 레시피
📌 자색 당근을 원형으로 썰어가지고 에어프라이에서 싹 구워보세요
정말 그야말로 겉바속촉 그것은 바삭바삭하고 속을 촉촉하게 먹을 수가 있습니다
일단 자색 당근을 원형으로 썰어요 거기에다 올리브오일하고 소금 후추를 싹 뿌려 그다음에 에어프라이에서 한 180도에서 10분 정도로 쭉 돌려보세요
자색 당근에 들어있는 단맛이 최대로 올라올 뿐만 아니라 숙은 빠져나갔잖아요
바삭바삭 안토시아닌 함량이 그 안에 확 농축이 돼서 더 건강하고 맛있게 드실 수가 있거든요 하지만 이거 좋다고 해서 너무 많이 먹게 되면 배탈 두통 올 수 있으니까
하루 두 개 이하로 드시는 걸 권해드려요
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